Tamales
Elaboración tradicional a base de masa de maíz nixtamalizado, manteca y caldo, rellena de carnes en salsa verde, mole o rajas con queso, cocida al vapor envuelta en hojas de maíz o de plátano.
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Platos típicos para compartir en posadas y novenas en 2026
¿Cuál es el mejor plato tradicional latino para compartir en posadas y novenas navideñas en 2026?
Buñuelos
Bocadillos fritos que en Colombia se presentan como esferas doradas y esponjosas de queso costeño y almidón de maíz o yuca, mientras que en México toman la forma de láminas planas y crujientes espolvoreadas con azúcar y canela.
Natilla
Postre festivo elaborado a partir de leche, fécula de maíz, panela rallada y canela, cocinado a fuego lento hasta alcanzar una textura espesa y firme que permite cortarlo en bloques una vez enfriado.
Ponche navideño
Bebida caliente y especiada preparada mediante la decocción en olla de frutas de temporada como tejocotes, guayabas, manzanas y ciruelas pasas junto con caña de azúcar, piloncillo y ramas de canela.
Pozole
Caldo espeso y reconfortante hecho con granos de maíz cacahuazintle reventados en flor, aromatizado con hierbas y chiles secos, servido con carne deshebrada de cerdo o ave y guarniciones frescas al gusto.
Champurrado
Variedad espesa de bebida dulce obtenida al batir masa de maíz nixtamalizado con chocolate de mesa en tablilla, agua o leche y canela, consumida habitualmente en jarro de barro para templar el cuerpo.
Atole
Bebida caliente de origen prehispánico cocida a base de harina o masa de maíz diluida en leche o agua, endulzada con piloncillo e infusionada frecuentemente con vainilla, frutas o frutos secos.
Hojuelas
Fritura dulce y ligera preparada estirando masa de harina de trigo, mantequilla y huevo hasta formar láminas muy finas que se doran en aceite caliente y se sirven azucaradas con notas cítricas.
Romeritos
Guiso festivo de quelites silvestres cocinados en un mole especiado con polvo de camarón seco, patatas cambray y nopales troceados, característico de los banquetes decembrinos del centro de México.
Hallacas
Pastel salado elaborado con masa de maíz coloreada con achiote y rellena de un estofado complejo de varias carnes, alcaparras y pasas, envuelto en hojas de plátano enlazadas con pabilo y cocido en agua.
